微生物细菌总数的多少在一定程度上标志着生鲜乳品质的优劣。那么在实际操作中，应该如何检查及控制生鲜乳中微生物含量呢？小编从五大部分来详细阐述，希望对大家有所帮助。
NO.01挤奶设备、CIP间清洗流程
要关注清洗时间和水温、及清洗剂的浓度。具体要求见下表：
★ 精牧CIP自动清洗机
● 挤奶结束后，一键转换成清洗模式；
● 自动控制添加冷、热水、清洗剂和消毒剂，并显示清洗循环的水温度、时间、清洗步骤及异常报警；
● 浪涌放大器在清洗过程中自动将空气注入，形成水柱，加强清洗效果。
NO.02挤奶设备及清洗剂性能
挤奶设备的清洗参数对于清洗至关重要，详细数据参见下表：
NO.03环境和卫生
环境卫生的控制主要目的在于降低微生物中大肠杆菌的占比，详细描述请看下表。
NO.04外界因素
外界因素包含挤奶设备、采样、奶车卫生等因素，这些因素的不稳定性会影响微生物的数量，在实际应用中不可忽略。
NO.05原奶制冷与存储
原奶的制冷与存储对于微生物的控制，在实际操作中会起到至关重要的决定性作用。
以上的五大部分的介绍，基本涵盖了挤奶厅所有微生物控制关键点。工作人员可以依据表格逐项检查，及时找到问题点，便于在最短时间内解决问题，更好管理挤奶厅和牧场。
图文编辑：产品事业部--木木
素材来源：牧业科学研究院（侵删）
文章仅供学习交流，具体情况请咨询专业人员。
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